Lamm-Gemüse-Eintopf alla Fucina

Für 4 Portionen

1 groß. Zwiebel; kleingehackt

4 Knoblauchzehen; zerdrückt

500 g Mageres Lammfleisch

250 ml Weißwein

1 groß. Scheibe magerer Speck gewürfelt

Olivenöl

1 Wirsing

5 mittl. Tomaten

3 Paprikaschoten

400 g Bandnudeln

2 El. Mehl; evtl. etwas mehr

180 g Saure Sahne

Salz

Pfeffer

Nach Einer Erzählung Von

Leonhard Reinirkens Erfasst von Rene Gagn

Die Zwiebel kleinhacken, die Knoblauchzehen zerdrücken, das Lammfleisch und den Speck würfeln.

Das Olivenöl erhitzen und nacheinander die Zwiebel, den Speck und die Knoblauchzehen darin anbraten, dann das Lammfleisch dazugeben und rösten. Mit Weißwein ablöschen.

Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden, die Tomaten häuten und würfeln, die Paprikaschoten waschen und würfeln. Alles zu dem Lammfleisch geben, gut umrühren und mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.

Die Bandnudeln in gesalzenem Wasser weichkochen.

Den Bratsud des Lammfleisches mit dem Mehl und der Sahne binden, die Nudeln abschütten und mit der Lamm-Gemüse-Mischung vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, Italien, Lamm, Teigwaren, Wirsing

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