Fleisch, Schwein, Rind, Gemuese
Pfundstopf, Pfundspfanne
Für
1
Familie(*)
VAR.1, 1994, J. SCHROEDER
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500 g Schweinefleisch, mager
500 g Rindfleisch
500 g Mett vom Rind
500 g Geraeucherten Speck
500 g Fleischwurst
500 g Zwiebeln
500 g Tomaten
500 g Paprika
1 Flasche Ketchup
1 Flasche Knoblauchsauce
1 Flasche Zigeunersauce
200 g Sahne; evtl mehr
1 Glas Steakgewuerz
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VAR.2, ALFONS GRUNDL,1987
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von seiner Schwaegerin Marliese
500 g Rindergulasch
500 g Schweinegulasch
500 g Schinkenspeck
500 g Rinderhack
500 g Grobe Bratwurst
500 g Zwiebeln
500 g Paprika rot und gelb
500 g Champignons
2 Dos. Chili-Bohnen
2 Flaschen Schaschlik-Sauce
3 Kart. Schmand (Sauerrahm)
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VAR.3, MARIO SCHIERITZ /
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Peter Stephan
500 g Rindfleisch
500 g Schweinefleisch
500 g Kassler
500 g Hackepeter
500 g Bierschinken
500 g Sauerkraut
500 g Champignons; Dose
3 Becher Schlagsahne
1 Flasche Chilisauce
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VAR.4, KOCHEN&BACKEN
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Familienkreis St. Wenzel S. Sahm
500 g Rindergulasch
500 g Schweinegulasch
500 g Hackfleisch
500 g Doerrfleisch; gewuerfelt
500 g Bratwurst geraeuchert in Scheiben
500 g Paprika
500 g Zwiebel
2 Becher Schmand
2 Glas Schaschliksauce Chilisosse
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KOMPILIERT VON R.GAGNAUX
(*) Eine grosse Familie...
Zu Var.1:
Zwiebeln, Tomaten und Paprika wuerfeln, das Fleisch mit dem
Steakgewuerz wuerzen und Schicht fuer Schicht im Braeter
aufschichten. Zwischen jede Lage Fleisch die Zwiebel-, Tomaten- und
Paprikawuerfel geben. Den Ketchup und die anderen Saucen mit der
Sahne verruehren und ueber das Fleisch geben. Alles zugedeckt ueber
Nacht im Kuehlschrank stehen lassen.
Rechtzeitig bevor die Gaeste kommen, zugedeckt im Backofen bei 200 o C
garen und zwar 3 Stunden; dann sofort servieren.
Dazu passt einfach alles von Pommes ueber Reis und Nudeln bis zum
Salat. Der Pfundstopf macht wirklich satt (Schnaps kuehlstellen),
deshalb nicht zuviel Beilagen einplanen.
Vorteil: Die Hausfrau hat an dem Besuchstag keinen Kochstress, da ja
alles vorbereitet wurde. In den 3 Std. waehrend dem garen, kann sie
sich den Gaesten widmen.
Zu Var.2: Schinkenspeck, Champignons, Paprika und grobe Bratwurst
klein schneiden. Alles schichtweise in einen Topf oder Pfanne geben.
Schaschlik-Sauce mit dem Schmand verruehren, daruebergiessen. Ca. 2
Stunden bei 200 Grad C in der Roehre braten.
Tip: Gut geeignet wenn man sich als Gastgeber mehr um die Gaeste als
um die Kueche kuemmern will.
Zu Var.3: Fleisch und Bierschinken wuerfeln (nicht wuerzen). Dann mit
den Champignons vermengen und in eine Auflaufform geben. Das
Sauerkraut darauf schichten. Die Schlagsahne mit der Chilisauce
verruehren und darueber giessen. Nun die Form fuer ca. 2 Stunden bei
200C in den Ofen stellen. Schmeckt prima und ist besonders fuer
Parties der Schrei!!!!
Zu Var. 4: Zutaten in eine Auflaufform schichten. Schmand und
Schaschliksauce verruehren und darueber giessen. Bei 200C ca. 3
Stunden im Backofen backen.
:Fingerprint: 21253009,101318681,Ambrosia
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