Eiersalat I

Für 4

Zutaten

6 Eier; hartgekocht

4 Tomaten

3/4 Salatgurke

1 klein. Kopfsalat

1/2 Bd. Radieschen

200 g Kasseler; ausgeloest

3/4 gelbe Paprikaschote

1 klein. Zwiebel

1 Joghurt

2 El. Mayonnaise

1 Tl. scharfer Senf

1 Spur Salz

2 Spur schwarzer Pfeffer

1 Prise Essig; oder

1 El. Zitronensaft

1 Bd. Petersilie; feingehackt

Eier schaelen und in Achtel teilen. Geputzte Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten achteln und vom Stielansatz befreien. Das Kasseler in feine Wuerfel schneiden. Paprikaschote putzen und in klein wuerfeln. Zwiebel schaelen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Salat, putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Alles abwechselnd in eine Schuessel fuellen.

Joghurt, Mayonnaise und Senf verruehren, mit Salz Pfeffer und Essig oder Zitronensaft abschmecken. Dreiviertel der gehackten Petersilie einruehren und die Sauce ueber den Salat giessen. Vor dem Servieren vorsichtig mischen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Mit Bauernbrot und Butter servieren.

Getraenkevorschlag: Bier, Weissweinschorle.

* Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de

Stichworte: Salat, Eier, Gemuese, P4


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