Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Bruehe, Nelken, Zimtstange und
etwas Salz rd. 40 Minuten garen.
1/3 der Kuerbiswuerfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen
bringen, Gruenkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: der
Kuerbis muss ganz saemig werden.
Die beiseite gelegten Kuerbiswuerfel unter die Suppe mischen, mit
Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco suess-sauer abschmecken.
(Uebrigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet)
* Quelle: Suppen & Eintoepfe, Koehnen Verlag, Dortmund
1985, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 12 Dec 1994