Linsen-Eintopf mit Gemuese, Bruehwurst und Speck

Für 2

160 g Linsen

1 El. Butterschmalz

1/2 Zwiebel

100 g Karotten

100 g Lauch

100 g Sellerie

80 g Bauchspeck

1/2 Tas. Gemuese oder Fleischbruehe

200 g Kartoffelwuerfel

Majoran

Thymian

Kerbel

Knoblauchzehe; gehackt

Kuemmel

Schnittlauch; in Roellchen

200 g Bruehwuerstchen; nach Wahl

Die Linsen ueber Nacht in kaltes Wasser einweichen. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Gemuese dazugeben und alles glasig duensten.

Die eingeweichten und abgeschuetteten Linsen sowie den gewuerfelten Bauchspeck dazugeben und mit Bruehe auffuellen. Die gehackte Knoblauchzehe und die Gewuerze hinzufuegen und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffelwuerfel zugeben, und alles auf den Biss garen. Zum Schluss mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken, und heissgemachte Bruehwuerstchen dazu servieren.

Als Beilage empfiehlt sich herzhaftes Bauernbrot.

* Quelle: Sat.1 Text 19.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tue, 20 Dec 1994

Stichworte: Suppe, Eintopf, Linse, Gemuese, Wurst, P2


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