Kaesekuchen wie es die Frau Lenz hat's gemacht

Für 4 Personen

1 kg Magerquark

6 mittelgrosse Eier

1 unbehandelte Zitrone

(Saft und geraspelte Schale)

200 g Zucker

eine Prise Salz

2 Paeckchen Vanillezucker

250 g weiche Butter

100 g Weizengriess

1 Paket Backpulver

Griess und Butter zum Fetten

und Bestreuen der Form

Kaesekuchen fuer eine Springform von 26 cm Durchmesser

Quark abtropfen lassen. Eier trennen. Zitrone abraspeln und Saft ausdruecken. Quark, Eigelb, Zitronensaft + -schale, 100 g Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter mit dem Ruehrgeraet oder von Hand cremig schlagen. Griess und Backpulver mischen. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen. Griess und Eiweiss vorsichtig unter die Quarkmasse mischen. Springform mit Butter fetten, mit Griess bestreuen. Alles hineinfuellen, bei 190 Grad 70-85 min backen, evtl. oben mit Alufolie abdecken, damit die Oberflaeche nicht zu dunkel wird. Die Torte ist gar, wenn an einem hineingestochenen Zahnstocher nichts mehr kleben bleibt.

* Quelle: Salcia Landmann, Bittermandel und Rosinen, Herbig Verlag 1984, ISBN 3-7766-1306-8 ** Gepostet von: Diedrich Ehlerding

Stichworte: Kuchen, Kaese


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