Tomaten waschen, Stielansaetze herausschneiden. Tomaten auf der anderen Seite
vier- bis fuenfmal einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Creme
fraiche und Wein verruehren und in eine grosse flache hitzebestaendige Form
giessen. Tomaten, mit den eingeschnittenen Seiten nach oben, in die Form
setzen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebelwuerfel und zerdrueckte
Knoblauchzehen zugeben, glasig duensten. Gewaschene, gezupfte Petersilie,
feinstreifig geschnittenen Liebstoeckl und Kraeuter der Provence unter die
Zwiebeln ruehren. In der Form zwischen den Tomaten verteilen. Mit grobem
Pfeffer wuerzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200?C ca. 20-25 Min.
garen lassen. Mit Baguette oder knusprigem hellem Bauernbrot servieren.