Lasagne Neptun

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1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

40 g Butter

800 g Tomatenwürfelchen; Dose

Salz

Pfeffer

500 g Blattspinat; tiefgekühlt und aufgetaut

12 Lasagneblätter

800 g Fischfilets/Meeresfrüchte z.B.

200 g Steinbttfilets; Loup de Mer

300 g Lachsfilets

100 g geschälte Crevetten

200 g geschälte Jakobsmuscheln

150 g Weichkäse

2 dl Fischfond; oder Bouillon

1 dl Weißwein

180 g Saucenrahm

Schalotte und Knoblauch hacken, in wenig Butter dünsten. Tomatenwürfel mit der Flüssigkeit zufügen, kochen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Würzen. Spinat gut ausdrücken, in der restlichen heißen Butter kurz dünsten. Lasagneblätter in Salzwasser knapp weichkochen, herausheben und auf ein Küchentuch legen. Fischfilets in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in Würfel schneiden. Den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit Lasagneblättern belegen. Spinat darauf verteilen. Mit den Käsewürfeln belegen. Die Fischstücke darauf verteilen. Etwas Tomatensauce darübergießen. Dann wieder je eine Schicht Lasagneblätter und Meeresfrüchte darauf verteilen, restliche Tomatenssauce darüber geben. Mit Lasagne abschließen. Fischfond, Weißwein und Saucenrahm aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Im 180 Grad heißen Ofen 20 Minuten gratinieren.


Stichworte	Fisch, Jakob, Krevette, Lasagne, Mehlspeisen, Nudeln, P4, Teigware

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