Roquefort-Quiche

Für 0 Keine Angabe

200 g Mehl

100 g Butter oder Margarine

1 Ei; (1)

Salz

4 klein. Tomaten

1 Tl. Oregano

4 Scheib. Schinkenspeck

2 Eier; (2)

4 El. Creme fraîche

1/2 Bd. Schnittlauch

100 g Roquefort

1. Aus Mehl, Fett, Ei (1), einer Prise Salz und einem Esslöffel Wasser einen Teig kneten, kalt stellen. 2. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und eine Springform damit auslegen. Teigboden mehrmals einstechen. Zehn Minuten bei 200°C vorbacken. 3. Vorgebackenen Boden mit den Tomatenscheiben belegen. Salzen und mit Oregano würzen. Schinkenspeck in Stücken darüber verteilen. Eier (2) und Creme fraîche verrühren und über die Quiche giessen. 15 Minuten backen. 4. Quiche mit kleinen Stücken Roquefort belegen, 5-7 Minuten weiterbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.


Stichworte	Backen, Hauptspeise, Mehlspeisen, Nudeln, P4

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