Rote-Bete-Topf

Für 0 Keine Angabe

200 g Perlgraupen

1 klein. Kopf Weißkohl; a 600 g

300 g Möhren

1 Kohlrabi

1 Stange Lauch

300 g Rote Bete

1500 ml Instant-Gemüsebrühe

30 g Butter

Salz, Pfeffer

1 Zitrone; Saft davon

1 Pk. Saure Sahne; a 200 g

1 Pk. Creme fraîche; a 150 g

3 El. Meerrettich; frisch gerieben

Kresse; gehackt

Perlgraupen mehrmals waschen, bis das Wasser fast klar bleibt und abtropfen lassen. Vom Weißkohl den Strunk herausschneiden und eventuell welke Blätter entfernen. Möhren putzen, Kohlrabi schälen, Lauch putzen und längs halbieren, Rote Bete schälen und waschen. Das Gemüse in Stücke schneiden. Die Graupen mit dem Gemüse und der Gemüsebrühe in einen Schnellkochtopf geben, zum Kochen bringen, den Topf schließen und das Gemüse mit den Graupen auf der Schonstufe etwa 10 Minuten kochen, dann den Topf öffnen. Butter in Flöckchen unterrühren, den Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft unterrühren. Saure Sahne mit Creme fraîche und Meerrettich verrühren, auf jede Portion einen Eßlöffel Creme fraîche geben und mit gehackter Kresse bestreuen.


Stichworte	Eintopf, Gemüse, P6, Rande, Suppe, Suppen, Vorspeisen, Weißkohl

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