Zubereitung: Den Rhabarber schälen, in Stifte schneiden, in Zucker karamel-
lisieren, mit Rotwein ablöschen und einkochen. Eine geschälte Kartoffel
reiben, mit zwei Eiern verrühren und in Olivenöl zu kleinen Reibekuchen
backen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.