Erdnusssauce #2

Für 12 Servings

8 Schalotten oder 2 Zwiebeln

6 Knoblauchzehen

2 Tl. Sambal Oelek

2 Tl. Krabbenpaste

200 g Erdnussbutter

2 El. Sojasauce, suess

2 El. Palmzucker

2 Tl. Tamarindenpaste; evt. doppelte Menge

6 El. Kokosnuss-Extrakt

8 El. Wasser

Schalotten pellen, sehr fein hacken. Knoblauch pellen und durchpressen. Beides zusammen mit Sambal oelek und Krabbenpaste zu einer cremigen Sauce verruehren. In der Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Ruehren braten. Erdnusscreme, Sojasauce, Zucker, Tamarindenpaste, Kokosnuss-Extrakt und Wasser zufuegen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.


Stichworte	Asien, Nuss/mandel, Sauce

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