3 Heringe; bis 1/3 mehr
Milch
400 g Kalbsbraten; oder Schweinebraten
150 g Schinken
1 Sellerieknolle
4 Gurken, eingelegt bis 1/4 mehr
5 gross. Äpfel, säuerlich; bis 1/5 mehr
Zwiebeln
Kartoffeln
15 Walnüsse; bis 1/3 mehr
Essig
2 Eigelb
1 1/2 El. Senf
Pfeffer
2 El. Kapern
Gänsefett
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