Vegetarische Calzone

Für 4 Calzone

500 g Pizzateig (Hefeteig)

20 g Shii-Ta-Ke-Pilze, getrocknet

2 Fruehlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

150 g Braune Champignons

1 El. Olivenoel

400 g Dose Pelati; gehackt Pelati = geschaelte Tomaten

Pfeffer

Paprika

Italien. Kraeutermischung

Salz

50 g Schwarze Oliven

150 g Mozzarella

NACH

Coop-Zeitschrift 17/99 umgew. von Rene Gagnaux

Fleischlos kochen: Vegetariern wird diese gedeckte Pizza ebenso schmecken wie Liebhabern exotischer Pilze.

Fuer die Fuellung die Shii-Ta-Ke-Pilze zirka 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Die Fruehlingszwiebeln ruesten und waschen. Zwiebeln fein hacken, Kraut in duenne Ringli schneiden. Knoblauch schaelen und fein hacken. Champignons putzen und in nicht zu kleine Stuecke schneiden. Die eingeweichten Pilze abtropfen lassen. Mit frischem Wasser nochmals durchspuelen, dann ebenfalls in Stuecke schneiden.

Oel in einer Pfanne erhitzen. Fruehlingszwiebeln, Knoblauch und Pilze darin einige Minuten andaempfen. Gehackte Tomaten zufuegen. Masse wuerzen und etwas einkochen lassen.

Oliven entsteinen, grob hacken, zur Fuellung geben. Dann diese etwas abkuehlen lassen.

Mozzarella abtropfen lassen, in Wuerfeli schneiden und unter die abgekuehlte Fuellung mischen.

Backofen auf 220 oC vorheizen. Den Pizzateig in gleiche Stuecke zerschneiden. Jedes dieser Stuecke auf Mehl zu Kugeln rollen und zu Rondellen von 20 bis 25 Zentimeter Durchmesser auswallen. Teigraender mit Wasser bepinseln. Je ein Teil der Fuellung in die Mitte der Rondellen geben. Teige zu Halbmonden ueberschlagen. Raender gut andruecken und nach oben schlagen.

Calzone auf mit Backpapier belegte Bleche geben. Mit Wasser bepinseln und mit einer Gabel je drei bis vier Mal einstechen. Zirka 30 Minuten backen.

Zusammen mit einem gemischten Salat servieren.


Stichworte	Backen, Gemuese, Pilz, Pizza

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