Das fast gefrorene Wasser, mit dem loeslichen Kaffee und den
Eiswuerfeln in ein hohes, becherfoermiges und wirklich eiskaltes
Gefaess geben. Mit dem Puerierstab bei aufgesetzter Schlagscheibe (!)
in das Gefaess reinhalten und fuer ca. 2 Sekunden auf Stufe I
schlagen, dann auf Stufe II schalten und am Becherrand langsam den
Puerierstab hochziehen. Wieder absenken und nochmals langsam
hochziehen.
Wenn die Masse steifgeschlagen ist den Zucker auf Stufe I
unterziehen. Den Puerierstab ausschalten und den Sahne Whisky
unterziehen.
Milch-Frappe
Die fast gefrorene Magermilch (auf keinen Fall einen hoeheren
Fettgehalt waehlen!) ebenfalls in ein hohes, becherfoermiges und
eiskaltes Gefaess geben. Nach obig beschriebener Methode
steifschlagen und wie oben den Zucker unterziehen.
Milch-Frappe und Kaffee-Frappe in 4 grosse Glaeser schichtfoermig
einfuellen. Sofort servieren, da es bei Erwaermung zusammenfaellt.
Als Ergaenzung moechte ich dazu sagen, dass dieses Rezept wirklich nur
dann gelingt, wenn das Wasser und die Magermilch jeweils halbsteif
gefroren sind. Dann ist es aber eine recht kalorienarme aber voluminoese
Ueberraschung!
Milch-Frappe alleine ist eine herrliche Dessertcreme auf Fruechten oder
Eis. Insbesondere dann, wenn keine Sahne wegen ihres hohen Fettgehaltes
gewuenscht ist.
Man kann statt Zucker auch jede Art von Suessstoff verwenden. Dann hat das
Ganze so gut wie keine Kalorien.
** Erfasst und gepostet von Andrea Widmann (2:2487/8001.20)
vom 21.06.1994