Braune Gewuerzecken

Für 1

150 g Butter

100 g Apfelkraut

125 g Brauner Rohrzucker

125 g Feine Haferflocken

200 g Weizenvollkornmehl fein gemahlen

2 Eier

2 El. Nuesse; gerieben

1/2 Tl. Hirschhornsalz

1/2 Tl. Pottasche

1 Tl. Backpulver

2 Tl. Zitronensaft

2 Tl. Kardamom; gemahlen

3 Tl. Zimt

VERZIERUNG

Halbierte Haselnuesse ODER

Halbierte Mandeln

Sonnenblumenkerne

100 g Vollmilchkuvertuere oder Schokolade

1 Blech ergibt ca. 100 Stueck

Hirschhornsalz und Pottasche getrennt voneinander in wenig Wasser (doppelte bis vierfache Volumenmenge) anruehren und ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Anschliessend saemtliche Zutaten zu einem kremigen Teig verarbeiten und auf einem gut gefetteten Blech ausstreichen.

Je nach beabsichtigter Eckengroesse mit halbierten Haselnusskernen, Mandeln oder Sonnenblumenkerne belegen oder unverziert lassen (und nach dem Backen mit Kuvertuere oder Schokolade bestreichen).

Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad C ca. 30 Minuten backen.

Da der Teig sehr schnell sehr muerbe wird, sollte er so heiss wie moeglich in Ecken geschnitten werden.

Wenn die Ecken nicht vor dem Backen verziert wurden, koennen Sie sie auch nach dem Erkalten der Plaetzchen mit geschmolzener Kuvertuere oder Schokolade bestreichen und eventuell dann mit Nuessen und Mandeln belegen.

Die Ecken schmecken am besten wenn sie in einer fest schliessenden Dose mehrere Tage bis Wochen aufgehoben wurden.

* Quelle: Vegetarisch Fit, 1/95 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 05 Dec 1994

Stichworte: Backen, Gebaeck, Vollkorn, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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