Den Chicoree waschen, putzen und den bitteren Kern am
Wurzelende keilfoermig herausschneiden. Das Salzwasser mit 1
Teeloeffel Zitronensaft zum Kochen bringen, die Stauden einlegen und
20 Minuten kochen lassen.
Den Backofen auf 220 GradC vorheizen. Eine feuerfeste Form mit
Butter ausstreichen.
Den Chicoree abtropfen lassen, halbieren und mit dem
restlichen Zitronensaft betraeufeln. Jeweils eine halbe Staude
in eine Scheibe Schinken wickeln und die Paeckchen nebeneinander
in die Form legen. Mit dem Kaese bestreuen und ca. 15 Minuten
ueberbacken.