Kartoffelkroketten

Für 1

750 g Kartoffeln

Salz

Kuemmel

20 g Butter

2 (-3) Eigelb

1 Spur Muskatnuss

Mehl

Eier

Paniermehl

Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm Durchmesser und 4 cm Laenge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl panieren und im Fettbad bei 160 - 170 GradC ausbacken.

29.01.1994

Erfasser:

Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1


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