Linseneintopf mit Mettwurst

Für 4

150 g getrocknete Tellerlinsen

100 g durchw. Bauchspeck

geraeuchert

2 Bd. Suppengruen

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Staudensellerie

in Scheiben

3 El. Pflanzenoel

1 l Gemuesebruehe

4 Mettwuerste

luftgetrocknet,

geraeuchert und

im Naturdarm

1 Bd. Petersilie, glatte

2 El. (-3) Essig Salz Pfeffer

Getrocknete Linsen in kaltem Wasser ueber Nacht einweichen. Bauchspeck in Wuerfel schneiden. Suppengruen waschen. Moehren, Sellerie und Petersilienwurzel wuerfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebeln pellen und wuerfeln. Oel in einem grossen Topf bei mittlere Temperatur erhitzen. Bauchspeck und das Gemuese darin anbraten. Mit Gemuesebruehe auffuellen. Die vorbereiteten Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen und zufuegen. Mettwuerste zugeben und bei mittlerer Temperatur 45 Minuten schwach kochen. Petersilie hacken und vor dem Servieren dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

* Quelle: Das Rezept der Woche Norderstedter Heimatspiegel Erfasst und gepostet: Wilhelm Eggert 2:240/5311.26 13.11.94 ** Gepostet von Wilhelm Eggert Date: Sat, 12 Nov 1994

Stichworte: Gemuese, Eintopf, Huelsenfruechte, P4


Stichworte	Auflaeufe, Eintoepfe

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