Vorspeisen, Suppen

Weinsuppe mit Eigelb



Für 4

  • 1/2 l Weisswein; herb o. Fruchtwein, Apfelwein
  • 1/2 l Wasser
  • 4 Eigelbe
  • 100 g Zucker
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    Herber Weisswein (es kann Fruchtwein, z.B. Apfelwein sein) mit Wasser aufkochen.

    Gesondert Eigelbe mit Zucker verruehren und der Suppe zufuegen.

    Vom Feuer genommen, mit dem Schneebesen eine Weile schlagen, damit sie appetitlich schaumig wird.

    Die Weinsuppe kann man auch in Tassen servieren. Als Beigabe passen Loeffelbisquits besonders gut.

    Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Kueche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0

    04.03.1994

    Erfasser:

    Stichworte: Suppen, Wein, Eier, Polen, P4

    Stichworte

    Suppen, Vorspeisen

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