Die Butter schmelzen, die Schalotten darin glasig duensten. Das Gemuese
beigeben, ruetteln, bis die Kefen mit der Butter ueberzogen sind,
salzen, das Wasser beigeben. Ohne Deckel weichdaempfen. Nach 10
Minuten probieren, ob alles gar ist! Bei laengerem Daempfen evtl. noch
mehr Wasser beigeben.
Das Rezept eignet sich auch fuer zarte Bohnen (Buschbohnen), Kochzeit:
ca. 15 Minuten.
* Quelle: Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst: "Kochen wie in
Meersburg" (Teil 1) -Nach Suedwest-Text/06.05.95
Erfasst: Ulli Fetzer