Fischkartoffeln vom Blech

Für 8

750 g Kartoffeln, mehlige Sorte

5 Zwiebeln

50 g Butter

500 g Champignons

500 g Tomaten

500 g Salatgurke

800 g Seelachsfilet

150 g Salzheringe; gewaessert

1 El. Gekoernte Bruehe

1 Tl. Pfeffer; weiss

500 g Sahne; sauer

200 g Creme fraiche

4 Eier

4 El. Zitronensaft

1 El. Dill; Petersilie jeweils

Butter f. das Backblech

Die Kartoffeln in etwa 30 Minuten garen, dann schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schaelen und wuerfeln und in der Butter glasig braten. Die Champignons waschen, putzen und feinblaettrig schneiden. Zu den Zwiebeln geben und zugedeckt 5 Minuten duensten. Die Pilze zu den Kartoffelscheiben geben. Die Tomaten und die Gurken waschen, die Gurke evtl. schaelen, alles wuerfeln und zu der Kartoffel-Pilz Mischung geben. Das Seelachsfilet waschen und in 1cm grosse Wuerfel, die Heringe in duenne Streifen schneiden. Die Fischstuecke unter das Gemuese mischen. Die gekoernte Bruehe und etwas Pfeffer drueberstreuen. Aus der sauren Sahne, der Creme fraiche, den Eiern, dem Zitronensaft, den Kraeutern und dem restlichen Pfeffer eine Sauce ruehren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Butter ausstreichen, die Fischkartoffeln darauf verteilen, die Sauce daruebergiessen. In 30 Minuten goldgelb backen.

* Quelle: GU Kochen koestlich wie noch nie; Fisch erfasst von Ilka Spiess

Stichworte: Fisch, Vollwert, Leicht, P8


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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