Deutsch Rotzunge
Engl. Lemon sole
Franz. Limande sole
Ital. Sogliola limanda
Span. Mendo limon
Familie: Plattfische
Sie verdankt ihren Namen der roetlichen Haut der Oberseite. Ihre Lebens-
gebiete sind die europaeischen und die amerikanischen Kuesten des
noerdlichen Atlantiks.
Die Rotzunge erreicht eine Laenge von 50 cm und ein Gewicht bis zu 1 kg.
Das Fleisch der Rotzunge ist weiss, schmackhaft, nicht sehr fest.
Zubereitungsarten:
Alle fuer Seezunge beschriebenen.