Gebackene Garnelenbällchen

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Für die Garnelenbällchen

500 g Riesengarnelen (roh, mit Schale)

2 Zwiebeln (100g)

50 g frischer Ingwer

1 Bd. glatte Petersilie

1/2 Bd. Pfefferminze

2 Scheib. Toastbrot (40g)

1 El. Paniermehl

1 Tl. Salz

Pfeffer

1 Ei

1/2 Zitrone (Saft)

Für den Ausbackteig

4 El. Kichererbsenmehl

Koriander

Cayennepfeffer

1 Tl. Salz

90 ml Wasser

Außerdem

250 g Butterschmalz

Garnelen aus der Schale lösen, Darm entfernen. Garnelen hacken, mit Zwiebelwürfeln, geriebenem Ingwer, gehackten Kräutern, Toastbrotbröseln, Paniermehl, Gewürzen, Ei und Zitrone mischen. 30 Minuten ruhen lassen. Teigzutaten verrühren. 16 Garnelenbällchen formen, durch den Ausbackteig ziehen. Im heißen Fett portionsweise 5 Minuten ausbacken. Nach Wunsch mit Dill garnieren. Dazu: Kräuterreis und Krebsbuttersosse. Pro Person ca. 370 kcal (1550 kJ) Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten. * aus "Für Sie" 1/93


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfrüchte

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