Gebratene Tofu-Rollen

Für 0 Keine Angabe

120 g Fleisch;(dünne Streifen)

120 g Krebsfleisch

500 g Turnip; (weiße Rübe)Peter-

Silienwurzel?; (reiben)

1 klein. Zwiebel; (feine Scheiben)

1 Knoblauchzehe; (hacken)

1 Tl. Salz

Pfeffer nach Geschmack

2 El. Wasser

1 Tofu-Haut (bean-curd skin)

6 El. Öl

Ausreichend Fett zum

Fritieren

GEWUERZMISCHUNG

1 Tl. Helle Soja Sauce

1 Tl. Zucker

1 Tl. Monos.Glutamat;(n.Wunsch)

1 Tl. Tapioca/Stärkemehl

Etwas Pfeffer

Die Gewürzmischung mit dem Fleisch vermengen und ca. 15 Min. ruhen lassen. Die 6 Tb. Öl erhitzen, den Knoblauch u. die Zwiebeln darin goldbraun braten. Nun werden Fleischstreifen, Krebsfleisch, weiße Rüben, Salz, Pfeffer und Wasser hinzugefügt. Bei ständigem Umrühren 8-10 Min. braten, danach etwas abkühlen lassen. Die Tofu-Haut in 10 cm Quadrate schneiden und mit einem feuchten Tuch abreiben. Ich weiß leider nicht, wieviele Rollen das gibt, denn ich habe noch keine Tofu-Haut verarbeitet Auf jedes Quadrat einen Eßlöffel Fleischmasse geben, aufrollen und mit etwas Wasser u. Stärkemehl versiegeln. Nun wird das Fritierfett erhitzt und die Rollen darin goldbraun gebraten. Das Fett ablaufen lassen. Man garniert die Rollen mit geriebener Gurke oder Salat und serviert sie heiß


Stichworte	Bean, China, curd, Krustentier, P4, Tofu, Vegetarisches

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