Schalotten in Orangen-Ingwer-Sud

Für 4 Portionen

400 g Schalotten

3 Olivenöl

3 Aceto Balsamico

Saft von zwei Orangen

3 Rosinen

Schale von 1 Orange, in feine Streifen geschnitt

3 Sonnenblumenkerne

1 Ingwer, geriebener

Meersalz

Honig nach Belieben

Die Schalotten in dem Olivenöl leicht anbraten. Mit dem Essig ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen.

Den Orangensaft angießen und die übrigen Zutaten - bis auf den Honig - hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, nach Belieben mit Honig abschmecken.

Warm oder kalt servieren.


Stichworte	Antipasti, Schalotte, Suppen, Vorspeise, Vorspeisen

Titel - Rubrik - Stichworte