Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Den Spargel schaelen, die
Schnittstelle grosszuegig kappen. Die Spargelspitze abschneiden, etwa
5 cm lang. Die Stangen in kleine Stuecke schneiden. Bei den Tomaten
den Stielansatz entfernen, in kleine Stuecke schneiden.
Die gehackte Zwiebel und Spargelstuecke im Olivenoel anduensten, wenig
Gemuesebruehe angiessen, weich garen. Das Tomatenpueree unterruehren,
die Spargelspitzen beifuegen, 5 Minuten koecheln lassen. Die Tomaten
beifuegen und erhitzen. Die Bolognese mit Kraeutersalz und Pfeffer
abschmecken.
Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen. Die
Penne zum Sugo geben. Nach Belieben mit wenig Olivenoel abschmecken.