Heringsfilets gut abtropfen lassen und schräg in 2 cm breite Stücke
teilen. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Apfel putzen,
vierteln, in dünne Spalten teilen, mit Zitronensaft beträufeln.
Rote Bete (aus dem Glas) halbieren oder vierteln, mit Fisch, Zwiebeln
und Dill vermischen.
Crème fraîche mit Sauerrahm und Meerrettich glatt rühren, mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen, unter den Salat ziehen. Zuletzt
Apfelspalten locker unterheben. Mit Dill dekorieren.
: Zeit: ca. 20 Minuten
: Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94
erfaßt: Sabine Becker, 30. August 1997