Schwarzwurzeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten
blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Stücke
schneiden. Gemüsebrühe, Sahne und Milch aufkochen. Mit Zitronenschale, Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Die Schwarzwurzeln darin ca. 10 Minuten garen.
Soße mit SoBenbinder leicht andicken. Walnüsse grob hacken und in einer
Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie abspülen, trockenschütteln, hacken. Mit
den Walnüssen über das Gemüse streuen. Dazu passen Salzkartoffeln.
QUELLE: ???
Erfasst:H.-J.Strauch
Stichworte: Schwarzwurzeln, Gemüse, Petersilie