Die Hälfte der Johannisbeeren grob zerdrücken. Alle Beeren in eine
Schüssel geben, mit Zucker und Vanillezucker bestreuen und 10 Minuten
ziehen lassen.
Währenddessen die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser
einweichen.
Die Beeren unter die Buttermilch rühren. Die Gelatine ausdrücken und
im erhitzten Orangensaft auflösen. Den Orangensaft unter die
Johannisbeer-Buttermilch rühren und die Masse im Kühlschrank erkalten
lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Johannisbeer-Buttermilch
rühren. Die Masse auf kalt ausgespülte längliche Förmchen verteilen
und im Kühlschrank völlig fest werden lassen.
Die Buttermilch-Johannisbeer-Schiffchen auf Teller stürzen, nach
Belieben garnieren und servieren.