Zucker (1) in einer Pfanne karamelisieren, vom Feuer nehmen und die
grob gehackten Pinienkerne zugeben, auf kleines Feuer stellen und
etwas anfaerben lassen ( aufpassen !!), auf einem mit Backpapier
belegten Blech ausgiessen und abkuehlen lassen. Anschliessend, klein
brechen.
Eigelbe mit Zucker (2) und Milch auf dem Wasserbad schaumig schlagen,
bis die Mischung eindickt (ja nicht kochen lassen !).