Den Porree putzen, laengs halbieren, in Streifen schneiden,
gruendlich waschen und abtropfen lassen.
Die Spaghetti in 3 - 4 l kochendes Salzwasser geben, Oel
hinzufuegen und gar kochen lassen (ab und zu umruehren). 3
Minuten vor Beendigung der Kochzeit den Porree hinzufuegen, mitkochen
lassen. Beides auf ein Sieb geben, kalt abschrecken und
abtropfen lassen.
Die Butter zerlaufen und leicht braeunen lassen, dann den in
Streifen geschnittenen Schinken und den Porreenudeln
hineingeben und gut durchschwenken. Zuletzt mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Man serviert die Porreenudeln am besten in einer Keramikschuessel,
welche das Gericht gut warm haelt. Man reicht am besten eine
Kaesesosse dazu.