Sauerkirschkuchen mit Krokant

Für 25

Fuer Den Hefeteig

375 g Mehl Type 1050

1 Pk. Trockenhefe

150 ml Milch

2 El. Oel

1 Ei Jodsalz

Fuer Den Griessschaum

1/2 l Milch

3 El. Zucker

1 Vanilleschote; das Mark davon

1/2 Unbehandelte Zitrone; die Schale davon

1 Spur Jodsalz

50 g Vollgriess

2 Eiweiss

Fuer Den Belag

2 kg Frische Sauerkirschen

200 g Schmand

250 g Saure Sahne

2 Eigelb

1 Vanilleschote; das Mark davon

Mandel-Honig-Krokant

125 g Honig

150 g Gehobelte Mandeln

1. Teigzutaten verkneten und gehen lassen. Griessbrei kochen. Eiweiss steif schlagen und unterheben.

2. Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, Griessschaum daraufstreichen. Kirschen waschen und entsteinen, darauf verteilen. Schmand, saure Sahne, Eigelb, Vanillemark verruehren, daruebergeben. Honig erwaermen, Mandeln unterheben und auf den Schmandguss geben.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.

* Quelle: Lieblingsrezept Michela Igne aus Prien/Chiemsee Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94

Erfasser:

Stichworte: Backen, Kuchen, Kirsche, Krokant, P25


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