Landfrauensuppe mit Kaese und Lauch

Für 6

500 g Gehacktes

3 Stangen Porree

3 gross. Zwiebeln

1 Becher Sahne ( 250 ml )

1 Becher Schmand (Evtl. mehr)

200 g Kraeuterschmelzkaese

2 Liter Bruehe

nach Belieben

1 gross. Dose Champignons geschnitten (2./3. Wahl)

div. Kraeuter und Gewuerze nach Geschmack:

Kraeuter der Provence,

Estragon,

Basilikum,

Kraeuterpfeffer

1 Paeckchen helle Instant -Bratensosse

Zutaten Fuer 30 Personen:

500 g Thueringer Mett

1000 g Rindehack

10 Stg. Porree

1000 g Zwiebeln

4 Becher suesse Sahne

4 Schmand

3 Becher Kraeuterschmelzkaese

1 Becher Sahneschmelzkaese

12 Liter Bruehe

1 Glas Instant -Bouillon

2 Pck. helle Bratensosse

3 gross. Dosen Champignons

div. Kraeuter und Gewuerze nach Geschmack:

Kraeuter der Provence, Estragon,

Basilikum, Kraeuterpfeffer

Hackfleisch kleinbroeckeln und im Topf anbraten, Zwiebeln kleinschneiden und dazugeben. Porree in feine Ringe schneiden und im Extratopf garkochen. Bruehe dem Fleisch hinzufuegen, den Porree zugeben und nacheinander die suesse Sahne und den Schmand, den Kaese und die Gewuerze unter Ruehren hinzugeben und aufkochen lassen.

Pikant wird die Suppe durch einen derben Schuss Sojasauce.

Zubereitung fuer 30 Personen erfolgt so wie fuer 4 - 6 Personen.

** Gepostet von Daniel Jonetat Date: Sun, 21 May 1995

Stichworte: Suppe, P4, P6


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