Basmati-Reis nach indischer Art

Für 4

250 g Basmati-Reis

5 dl Wasser

1/2 Tl. Safranfaeden

1/2 Zimtstange

2 Gewuerznelken

40 g Butter

3 Zwiebeln; fein gehackt

1 Tl. Frischer Ingwer;fein gehackt

3 El. Frischer Koriander feinh geschnitten

1 El. Frische Minze fein geschnitten

250 ml Joghurt nature

Den Reis gut waschen und abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser in eine Kasserolle geben. Safranfaeden, Zimt und Gewuerznelken dazugeben. Zugedeckt 10 Minuten langsam daempfen lassen.

Zwiebeln und Ingwer mit der Butter glasig anziehen. Zusammen mit Koriander, Minze und Joghurt vorsichtig unter deb Reis mischen. Nochmals kurz erhitzen und abschmecken.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Reis, Basmati, Joghurt, Safran, P4


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