Einfacher Salat

Für 4

1 Gruener Salat; in feine Streifen geschnitten

1 Gurke; geschaelt und der Laenge nach in feine Streifen geschnitten

2 Moehren; geschaelt und der Laenge nach in feine Streifen geschnitten

1 gross. Handvoll Bohnensprossen; gewaschen und gut abgetropft

3 El. Koriandergruen; gehackt

3 El. Frische Minze; gehackt

2 Eier; hartgekocht, geviertelt zum Garnieren

S A L A T S A U C E

4 El. Nuoc Mam Sauce; oder

3 El. Maggi-Fluessigwuerze

4 El. Zitronensaft

1 El. Weinessig

3 Knoblauchzehen; feingehackt und zerdrueckt

1 Rote Chilischote; feingehack

3 El. Geroestete Erdnuesse; grob- gehackt

Salat, Gurke, Moehren und Bohnensprossen vermischen.

Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verruehren. Knoblauch und Zucker dazugeben und gruendlich vermischen; Chilischote und Erdnuesse unterziehen.

Sauce ueber den Salat giessen und Koriander und Minze darueberstreuen. Mit Eiervierteln garnieren.

** Gepostet von K.-H. Boller

Stichworte: Salat, Gemuese, Ei, Vietnam, P4


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