Katerschmier (Saarland)

Für 1

1 klein. Limburger Kaese

Wasser

1/2 l Milch

2 Eier

2 El. Mehl; Menge anpassen

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Prise Zucker

1 El. Senf

Limburger Kaese in Stuecke schneiden und in sehr wenig Wasser ankochen. Milch zufuegen.

Eier und Mehl glattruehren.

Die Kaese-Milch aufkochen und die mit dem Mehl verruehrten Eier einlaufen lassen. Das Ganze aufkochen bis alles saemig ist.

Zum Schluss wuerzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, einer Prise Zucker und einem Essloeffel Senf.

Die Katerschmier schmeckt auch kalt.

* Quelle: Oma's Rezeptbuch Seniorengemeinschaft St. Medardus Neuforweiler gepostet Joerg Weinkauf

Stichworte: Aufbau, Brot, Kaese, Ei, P1


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