1500 g Schichtkäse 20%
1 Bd. glatte Petersilie
400 g Mehl
9 Eier (L)
550 ml Milch
Salz
weißer Pfeffer f.a.d.M.
Muskatnuss; frisch gerieben
12 El. Öl
1/2 unbehandelte Zitrone; davon abgeriebene Schale und
2 El. Saft
3 Eigelb (L)
50 g Emmentaler; gerieben
1 Römersalat
1 Kopfsalat
1 Bd. Brunnekresse
2 El. mittelscharfen Senf
4 El. Weißweinessig
Zucker
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