Forellenhaut abziehen, Filets lösen und in Stücke schneiden. Zwiebel
abziehen, fein würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Pilze in heißem Fett andünsten. Erbsen zufügen und würzen.
Eier verquirlen, dann über das Gemüse gießen und stocken lassen. Brot
toasten und mit dem Gemüserührei belegen. Forellenstücke darauflegen und
mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
:Stichworte : Champignons, Eier, Forelle, Toast
:Notizen (*) : Quelle: Rute & Rolle Sep.1990
: : abgetippt von Harald Stein
: : 330 kcal
: : 1386 kJoule