Kohl vorgaren Die aeusseren Blaetter abloesen, die anderen zurueckbehalten.
Eine Puddingform mit der Butter bzw. Margarine ausstreichen und mit den
groesseren Blaettern auslegen.
Das Broetchen einweichen, ausdruecken, mit dem Hackfleisch, Ei, Salz,
Pfeffer, Cayennepfeffer und den feingehackten Zwiebeln verkneten. Die
hellen Kohlblaetter fein hacken, mit dem Fleischteig mischen und
abschmecken.
Die Masse in die Puddingform einfuellen und andruecken, die ueberstehenden
Kohlblaetter ueber die Fuellung schlagen. Im Wasserbad zugedeckt bei
mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.