Hackbraten 'Apricot'

Für 4

200 g Aprikosen, getrocknet, eingeweicht

1 Broetchen

2 Zwiebeln

75 g Speck, durchwachsen

50 g Butterschmalz

500 g Hackfleisch, gemischt

1 Ei

TK-Kraeuter, gemischt

Salz

Pfeffer, frischgemahlen, weiss

Butter fuer den Braeter

1/4 l Aprikosenwasser

1/4 l Fleisch- oder Wuerfelbruehe

4 El. Creme fraiche

Zucker, (evtl. etwas)

Die Aprikosen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Broetchen in Wasser einweichen, die Zwiebeln abziehen und wuerfeln.

Den Speck wuerfeln und im erhitzten Butterschmalz auslassen.

125 g Aprikosen mit dem Hackfleisch, dem Speck, dem ausgedrueckten Broetchen, den Zwiebeln, dem Ei und den Kraeutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Aus dem Fleischteig einen Hackbraten formen und in den gefetteten Braeter geben.

In der auf 200Grad Celsius (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Roehre ca. 1 Stunde braten. Dabei zwischendurch mit heissem Aprikosenwasser begiessen. Die restlichen Aprikosen zugeben und mitschmoren.

Den fertigen Hackbraten aus der Form nehmen und warmstellen. Den Bratensatz mit dem restlichen Aprikosenwasser loskochen. Durch ein Sieb streichen und mit der Bruehe auf ca. 3/8 l auffuellen.

Die Sauce mit der Creme fraiche und, wenn Ihr gebundene Saucen moegt, mit etwas angeruehrter Speisestaerke legieren, mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken.

Info: Pro Portion ca. 32 g Eiweiss, 65 g Fett, 44 g Kohlenhydrate = ca. 903 kcal = 3780 kJ.

Stichworte: Hackfleisch, Hauptgericht, Einfach, P4


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