Gemuesekuchen mit einem Vollkornteig

Für 4

Teig

250 g 5-Korn-Getreidemischung; oder Weizen-Roggen-Mix, sehr fein geschrotet

250 g Magerquark

125 g Butter

Belag

1 kg Gemuese; (es eignen sich Karotten, Zucchini, Kohl,

Blumenkohl, Broccoli, Zwiebeln, Paprika, etc.)

3 El. Oel

100 ml Sahne

100 ml Joghurt

1 Ei Salz und Pfeffer

Verschiedene Kraeuter

1 Dos. Tomaten; (oder frische, schmackhafte Tomaten)

150 g Kaese; gerieben

Den Backofen auf ca. 200 GradC vorheizen.

Das feingeschrotete Getreide mit dem Quark und der Butter zerkneten (das geht am besten mit den Haenden) und auf einem Backblech oder in einer grossen Auflaufform ausrollen oder hindruecken. Auch den Rand mit Teig belegen. Den Teig 10 Minuten vorbacken.

Waehrenddessen das Gemuese putzen und in Streifen, Wuerfel oder sonstwas schneiden. In dem Oel ca. 5 bis 10 Minuten anduensten (evtl. etwas Wasser hinzugeben).

Das Gemuese auf den Teig geben, die Tomaten in Scheiben schneiden und darueber verteilen. Die Sahne mit dem Joghurt, dem Ei, den Gewuerzen und Kraeutern vermischen und ueber das Gemuese giessen. Den Kaese darauf geben. Das Ganze ca. 30 Minuten backen.

Schmeckt warm mit einer Portion Salat oder einfach so.

* Quelle: Im jahrelangen Selbstver- such entwickelt u. erfasst von Barbara Furthmueller ** Gepostet von Barbara Furthmueller Date: Wed, 19 Apr 1995

Stichworte: Backen, Pikant, Gemuese, Vollkorn, Vegetarisch,

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Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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