Chili Con Carne - Originalrezept

Für 6

1 mittelgrosse Sellerie, ~200 g

1 Stange Porree ( Lauch )

2 gross. Karotten

1 mittl. Dose junger Gemuesemais ( 425 ml )

2 gross. Dosen Pengbohnen ( "Red Kidney Beans " -

Kidneybohnen, 850er Dose )

2 g Dosen geschaelte Tomaten

Hot Tomato Ketchup von Heinz

Sonstiges:

2 Bd. frische Petersilie 3 frische Chilischoten oder Chilipulver

Klare Gemuesebruehe

300 g Hackfleisch

1 Gemuesezwiebel

Majoran

Basilikum

Cayenne-Pfeffer

Zucker

Vorbereitungen: 1/4 l Gemuesebruehe ansetzen.

Gemuese waschen: Sellerie putzen, Porree abziehen und die Blaetter entfernen. Die Karotten abziehen. Die Sellerie und die Karotten zerkleinern bzw. wuerfeln. Die Petersilie zerkleinern, den Porree und die Chilis in kleine Scheiben schneiden. Die Tomaten im Mixer shreddern / puerieren und die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Sellerieschnitzel und die Moehren 5 min. in kochendem Wasser blanchieren, abgiessen und beiseite stellen.

Here we go...

Das Hack mit dem Zwiebelklein in etwas Oel im Topf anziehen lassen. Mit 1/4 l Bruehe abloeschen und die geshredderten Tomaten hinzufuegen, dann auch die Bohnen und das blanchierte Gemuese und den Mais zugeben. Aufkochen lassen. Jetzt wird gewuerzt: Jeweils zwei Tl. Basilikum und Majoran, 2 Tl. Zucker und ....wenigstens 5 Tl. Cayenne - Pfeffer oder nach Geschmack, wir wollen ja niemanden umbringen. Aber die Chilis muessen noch hinein ! Anschliessend das Ketchup zugeben, etwa 6 El. Alles etwa 20 min. koecheln lassen, gelegentlich umruehren. Mit Speisestaerke andicken, abschmecken und nachwuerzen.

Etwas Wasser zusetzen, wenn's zu sehr andickt. Serviert wird ueblicherweise mit Petersilie bestreut, man sollte fuer das "Real mexican Feeling" Cerveza Sol oder Michelob trinken.

Beilage: Frisches Weissbrot.

** Gepostet von Daniel Jonetat Date: Sun, 21 May 1995

Stichworte: Chili, P6


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