Gegrillte Gemuese-Spiesse

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 8 Spiesse

1/2 Bd. gemischte Kraeuter

(Petersilie, Schnittlauch, Basilikum,

Thymian, Rosmarin)

2 El. Walnussoel

4 El. neutrales Pflanzenoel

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Zehe Knoblauch

1 klein. Aubergine (etwa 350 g)

1 gelbe Paprikaschote (etwa 150 g)

300 g Zucchini

16 klein. Champignons

Grillen ist eine gesunde, fettarme Garmethode. Damit sich keine krebserregenden Stoffe bilden koennen, am besten einen Vertikalgrill benutzen: Das Grillgut verkohlt nicht so leicht, da keine Flammen ueberspringen koennen. Wer ueber der Glut grillt, sollte Grillschalen aus Alu verwenden: auch die schuetzen Fleisch oder Fisch vorm Verbrennen.

Kraeuter waschen, trockentupfen, Blaettchen von den Stielen zupfen und fein- hacken. Aus oel, Salz, Pfeffer und Kraeutern eine Marinade herstellen, Knoblauch pellen und mit einer Presse in die Marinade druecken. Aubergine waschen, Stielansatz entfernen, Aubergine in 2 x 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Paprika vierteln, Trennhaeutchen und Kerne gruendlich entfernen, Paprika waschen. Die Viertel in Wuerfel von etwas 3 cm Kantenlaenge schneiden. Zucchini waschen, Stiel und Bluetenansatz entfernen, Zucchini in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Champignons waschen und putzen. Gemuese in die Marinade legen und fuer etwa 1 1/2 Stunden kuehl stellen. Gemuese aufspiessen und (am besten auf einer Grillschale) unter mehrmaligem Wenden grillen - je nach Staerke der Glut - bis es gar ist. (Pro Spiess etwa 90 kcal.)

* Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/94, gepostet von Eva-Dorothea Bilgic

Stichworte: Vegetarisch, Vollwertrezept, Gemuese, Grillen


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

Titel - Rubrik - Stichworte