Quiche nach Emmentaler Art

Für 1

300 g Muerbeteig

1 gross. Zwiebel in feinsten Ringe

100 g Speckscheiben in feine Streifchen

150 g Greyerzer Kaese nicht zu fein geraffelt

150 g Emmentaler Kaese nicht zu fein geraffelt

3 Eier

2 dl Milch

150 g Magerquark

Salz

Schwarzer Pfeffer

Muskatnuss

Den Teig ca. 3 mm dick auswallen und das Backblech damit belegen, mit einer Gabel gruendlich einstechen.

Speck und Zwiebeln ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne glasig daempfen, auskuehlen lassen.

Eier, Milch und Quark in einer Schuessel gruendlich verruehren, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen (vorsichtig salzen, wegen Speck und Kaese!). Die ausgekuehlte Speck-Zwiebel-Mischung und den geriebenen Kaese dazugeben und alles gruendlich verruehren. Die Masse auf den vorbereiteten Teigboden verteilen und den Kaesekuchen im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens bei 200 oC 30 bis 40 Minuten backen. Heiss servieren.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen, Pikant, Kaese, Speck, Quark, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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