Silvestersuppe

Für 4

1 kg Rindfleisch; mager

1 Bd. Suppengruen

Salz

1 Tl. schwarze Pfefferkoerner

1 Lorbeerblatt

Muskat

1 Dos. Tomatencremesuppe

4 Kartoffeln

1 Tas. Rotwein

1/2 Tl. Basilikum

1 Tl. Edelsuess Paprika

Cayennepfeffer

5 klein. Zwiebel

6 Knoblauchzehen

1/2 Dos. Champignons

1/2 Tube Tomatenmark

Tabasco

Kartoffeln kochen.

Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengruen, Salz, Pfefferkoernern, Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch heraushe- ben, Lorbeerblatt und Pfefferkoerner entfernen, Suppe durch ein Sieb geben, wieder in den Topf fuellen, die Tomatencremesuppe und die puerierten Kartof- feln unterruehren, den Rotwein dazugeben, mit Basilikum, Paprika und etwas Cayennepfeffer wuerzen.

Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Cham- pignons in etwas Butter duensten. In die Suppe geben, Tomatenmark unterrueh- ren; alles bei geringer Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Ta- basco abschmecken.

* Quelle: Selbstversuchsreihe :) Erfasst: Inge H.-Euringer

Stichworte: Suppe, Rindfleisch, P4


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