Süss-saure Fleischbällchen (*)

Für 0 Keine Angabe

5 Knoblauchzehen

1/2 Tl. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1 Tl. Salz

500 g gemischtes Hackfleisch, fein durchgedreht

1 klein. frische Ananas

1/2 rote Paprikaschote

1/2 grüne Paprikaschote

3 El. Fischsauce

2 El. Reisessig, ersatzweise milder Weinessig

5 El. Wasser

3 El. Zucker

1 Tl. Speisestärke

10 El. Öl

(*) Pad Priau Wan Luukschin Sapparot Ein Rezept ergibt 4-6 Portionen. Knoblauch schälen, mit Pfeffer und Salz im Mörser zerstoßen. Hackfleisch mit dieser Paste vermischen, sehr gründlich durchkneten und zu glatten Bällchen von etwa 2 cm o formen (Ein Rezept ergibt etwa 25 Bällchen). Die Bällchen dürfen keine Risse haben. Ananas schälen, braune Augen herausstechen, der Länge nach vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Paprikaschotenhälften waschen, Stiel, weiße Rippen und Kerne entfernen, Schoten vierteln und in feine Streifen schneiden. Für die Sauce Fischsauce, Reisessig, Wasser, Zucker und Speisestärke in einer kleinen Schüssel glattrühren. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. rundum braun braten. Überschüssiges Öl abgießen. Ananasstreifen und Paprikastreifen zu den Fleischbällchen geben und etwa 1 Min. bei starker Hitze durchbraten. Vorbereitete Sauce dazugießen, einmal kurz aufkochen lassen und vorsichtig rühren, damit die Bällchen die Sauce annehmen. Tip: Damit die Hackfleischbällchen beim Braten nicht auseinanderfallen, sollten Sie möglichst sehr fein durchgedrehtes Hackfleisch verwenden. Evtl. können Sie das Fleisch vor der Zubereitung auf einem Brett feiner durchhacken. :Pro Person ca. : 430 kcal


Stichworte	Ananas, Fleisch, Fleischgerichte, Hackfleisch, Innereien, P4, Paprika, Thailand
Zeitaufwand ca.	45 Minuten
Pro Person ca.	1800 kJoule

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