Kürbisfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und
ruhenlassen, bis das Salz eingezogen ist. Dann die Kürbisschnitzel mit Mehl,
Ei und Semmelbrösel panieren und gut anklopfen.
In einer beschichteten Pfanne Schmalz erhitzen und die Schnitzel darin
goldgelb braten. Bei Bedarf anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer
bestreuen.
Mit Kartoffelpüree, Tomatensauce und gemischtem Salat servieren.