Die Himbeeren gut verlesen - nach Möglichkeit nicht waschen, mit Gelier-
zucker vermischen und zugedeckt 3 - 4 Stunden ziehen lassen. Mit dem Zitro-
nensaft und der abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen und 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Den Himbeergeist kurz vor Ende der Kochzeit unter-
rühren, in Gläser füllen.