Sauce 'all'arrabbiata'

Für 4 Portionen

3 Olivenöl

1 Zwiebel; fein gehackt

2 Knoblauchzehen; gepreßt

2 Peperoncini; halbiert

entkernt, in Streifen

750 g Tomaten; geschält, gewürfelt

oder Pelati aus der Dose

1/2 Salz

Pfeffer

1 Petersilie; gehackt

Oregano

75 g Pecorino-Käse; gerieben

Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen. Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten dämpfen.

Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen, mit den heißen Teigwaren mischen und Pecorino darüberstreuen.


Stichworte	Aufbau, Marinaden, Sauce, Saucen, Tomate, Vegetarisch

Titel - Rubrik - Stichworte